abrillantados de zanahoria

 *Ingredientes : 4 comensales
-1/2 kg. de azúcar
-1/2 kg.de zanahoria
-1 naranja
-1 taza de jugo de piña (sirve una taza de zumo de piña)
-cáscara de nanja rallada





 Preparación :


 Lavar y raspar (limpiar) bien la zanahoria, rallarlas y exprimirlas para sacar el jugo.

 Colocar el bazago de la zanahoria (lo exprimido) en una olla junto con los jugos de naranja y de piña, rayadura de naranja y el azúcar.

 Poner al fuego removiendo constantemente, hasta que espese.

 Luego, echar en un recipiente, y dejar entibiar (hasta que esté templado).

Servir en bolitas y colocar en pirotines.
       NOTA : Los pirotines son los moldes de papel que aparecen en la imagen de arriba.

abrazo de chocolate y vainilla

 Ingredientes : 15 comensales
-1 paquete de harina preparada de chocolate (chocolate líquido mezclado con harina)
-1/2 de nieve de vainilla (vamos helado de vainilla)
-betún de chocolate o vainilla

                                                                                                        nieve de vainilla
 Preparación :

Prepare la mezcla según las siguientes indicaciones; hornee el pastel, preferentemente en un molde de corona.

Cuando esté frío el pan saque un canal (rebánelo) al centro procurando no romperlo.

Enseguida rellénelo con la nieve de vainilla y vuelva a tapar con el pastel presionando con cuidado, métalo en el congelador unas 3 horas.

Saque el pastel, decore con el betún y ya está listo para servir ;) .

abanico de naranja

 *Ingredientes : para 4 comensales
-2 naranjas
-1 mango (maduro)
-2 de melocoton en almíbar (o sea 4 mitades ;)
-2 cucharadas de cointreau
-1 mandarina
-1 taza de natillas




 Preparación :


 Pelar las naranjas y el mango, cortarlos en gajos, distribuirlos en los platos (al ser la receta para 4 pers. se corta en 4 partes cada naranja y el mango) ; colocar en láminas finas.

 Incorporar a las natillas aun calientes, la ralladura y el zumo de mandarina, el cointreau y dejar enfriar.

 Servir las frutas con esta salsa y ya si quieren decoren como en la imagen.

                                    NOTA: Para el que no lo sepa el cointreau es un licor ; 

abanico de helado con frutos secos

 *Ingredientes :
-12 barquillos en forma de triángulo
 *para hacer las natillas :
-2 huevos
-100 gr. de azúcar
-1 cucharada de maicena
-1/2 l de leche
-1 palito de canela
-3 hebras de azafrán
 *para hacer el helado :
-3 cucharadas de pistachos pelados :
-3 cucharadas de nueces peladas y picadas
-350 ml de leche
-2 yogures naturales
-100 gr. de azúcar
-1 gota de colorante vegetal verde (no es necesario solo es para decorar ^^ )

 Preparación :
Trituramos en la batidora la leche y los frutos secos, añadimos el colorante (no necesario el colorante ).

 Batimos con las barillas los yogures y el azúcar hasta que quede cremoso.

 Añadimos la leche con los frutos secos y mezclamos bien.

 Metemos la mezcla en el congelador durante 60 min., pasado ese tiempo, la sacamos y la batimos con un tenedor y volvemos a meterla en el congelador.

 Hacemos lo mismo 3 veces cada hora.

 Para hacer las natillas : calentamos la leche con las hebras de azafrán y el palito de canela, dejamos que rompa a hervir, retiramos del fuego y volvemos a ponerla, repetimos esta operación 3 veces, dejamos que se repose 15 min. y colamos.

 Batimos las yemas con el azúvar hasta que estén blanquecinas, añadimos la maicena y mezclamos.

 Ponemos a cocer la natilla a fuego suave y sin dejar de remover hasta que espese, repartimos en cuatro copas, para servir, clavamos en las natillas 3 triangulos de barquillo, ponemos 2 bolas de helado y adornamos con los pistachos pelados.

3 leches

 *Ingredientes :
para el rosquete :
-5 huevos
-1 taza de azúcar
-1 taza de leche fluída
-1 taza de harina de trigo cernida
-2 cucharadas de polvo para hornear
-1 cucharadita de sal
 para la salsa :
-1 taza de leche evaporada
-1 taza de leche condensada
-1 taza de crema dulce
-1 cucharadita de vainilla
-1 cucharada de ron(solo una :o )
 para el merengue :
-1/2 taza de azúcar
-5 claras de huevo
                                                                     -1 cucharadita de vainilla
 Preparación :


 *Rosquete : mezclar la harina, el azúcar, la sal(si a mi tambien me parece raro lo de mezclar azucar con sal...pero es lo que hay, bueno sigamos ;) )  y el polvo de hornear. Batir agregando las yemas de huevo, la vainilla y la leche.
 *Merengue : batir aparte las claras hasta que esten a punto de nieve y agregar poco a poco 1/4 de taza de azúcar hasta que el merengue esté sólido.
       Añadir la mitad del merengue a la pasta con un movimiento envolvente.
   Verter en un molde engrasado y enharinado y hornear por 35 min. a 350ºC.
       Dejar enfriar unas 2 horas hasta que esté cocida la pasta.
 *Salsa : licuar la leche condensada, la evaporada, la crema dulce, la vainilla y el ron. Bañar el rosquete con la mezcla para que la absorba.
     Poner sobre el postre el resto del merengue.
        Refrigerar por un mínimo de 3 horas (ya se que es mucha tentación tener este delicioso dulce en la nevera durante 3 horas pero tu aguanta  ;) )

arroz con leche a la naranja

*Ingredientes :
-220 gr. de arroz
-1 litro de leche
-320 gr. de azúcar
-4 yemas de huevo
-6 naranjas
-1 rama de canela (o vainilla)




Preparación :
 Lo 1º que debemos hacer es confitar los gajos de naranja. Para ello pelamos las naranjas, separamos los gajos (y les quitamos la piel para no amargar el plato). A continuación, preparamos un almíbar (calentando 100 gr. de azúcar en un poco de agua). Dejamos enfriar el almíbar y lo vertemos sobre los gajos de naranja, los reservamos tapados.

  Posteriormente, preparamos el arroz con leche. Para ello, ponemos a hervir la leche y el arroz y la ramita de canela, lo dejamos hirviendo entre 15 y 20 min.. Lo retiramos del fuego y lo mezclamos con 150 gr. de azúcar, l corteza de naranja rallada y las yemas de huevo. Las yemas, debemos incorporarlas una a una, sin dejar de remover en ningún momento.

 En un cazo, preparamos caramelo con 60 gr. de azúcar y 1 cucharada de agua,saldrá más suave que el anterior. Cubrimos un molde con este caramelo, lo dejamos enfriar un poco y vertemos en su interior el arroz con leche. Se pone el molde al baño maría, para que cuaje.

 Cuando enfríe, lo desmoldamos y presentamos cubierto con los gajos de natanja.

 Como veis nos llevará algo de tiempo realizar este postre, pero es muy sencillo y el resultado es absolutamente profesional ;) .

 Pequeño consejo : si sustituyes la rama de canela por una rama de vainilla abierta tendremos un resultado delicioso y totalmente diferente.

arroz con leche y nata

*Ingredientes :
-1 l de leche
-300 gr. de azúcar
-150 gr. de arroz
-2 ramas de canela
-1 ``brik´´ pequeño de nata líquida para cocinar
-la corteza de un limón




Preparación :
 En una olla se pone la leche, la corteza del limón, el azúcar y la canela en rama. Cuando empiece a hervir se baja el fuego, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, cuando esté el arroz blando se le pone la nata se deja otros 5 min.. Después se reparte en cuencos y se echa canela molida por encima cuando se enfíe se mete en la nevera y a disfrutar. Que aproveche. ;)